当前位置: 主页 > 美食大全 > 多数消费者只是把网红食品当成了一种一次性消费品
如果说有些网红食品是徒有其表的话,那么还有一些网红食品,则根本就是“金玉其外败絮其中”。很多曾经红极一时的网红食品,都先后被曝光存在安全和卫生问题,存在健康隐患,比如食材不够新鲜甚至是腐烂变质,餐厅的卫生管理存在严重漏洞,导致蟑螂肆虐,老鼠横行等等。这种种问题的存在,很快就会冲淡曾经的网红身份给它们带来的流量、热度,当然也就冲散了客源,很快被打回原型。
 
有些网红食品,其实口感、味道还是不错的,但是却没有好好利用这样的优势,只想着炒作成网红,然后挣快钱,结果钱来得快,店倒得也快,最后还是如过眼云烟一般。网红食品从爆红到“凉凉”,不是消费者的问题,而是市场选择的必然。这也提醒投资者、经营者、创业者,网红只是锦上添花,要想赢得消费者长久的信赖,赢得稳定的市场,还是需要回归到关注食品的本身,关注企业的经营、管理和服务。

脏脏包、答案奶茶、泡面小食堂……,这些曾经火爆一时的网红美食,经历过很短时间的万众追捧之后,已经变得“门前冷落车马稀”。对于这种“红”得快,“凉”得也快的网红美食,不管是经营者、投资者还是部分消费者,可能都觉得有些难以理解,其实网红美食的“凉凉”才是符合市场规律的,也是市场选择的必然结果。
 
网红美食的火爆,要么借助于网友自发的拍照传播,要么借助于商家精明的营销手段,可以在短时间内声名鹊起,但是正如衣服是用来穿的一样,食物是用来吃的,好吃、健康、营养、价格公道等等,才是决定一种食物能否得到消费者长期的欢迎,从而在市场站住脚跟的根本。而多数网红美食过于追求店面的装饰、食物制作的仪式感、食物的外观等等,但是却偏偏忽略了食物本身的口感、营养、健康等等,同时再加上价格畸高,最后被消费者和市场抛弃,几乎也是必然的,因为经营者的很多做法,实际上是反市场的。
 
这就能够解释为什么只卖一碗朴素的米粉、牛肉面的街头小店能够每天都生意火爆,成为“百年老店”,而所谓的网红美食却如昙花一现了。当年轻的消费者只是看了抖音,看了微信朋友圈而慕名而来,“排队一小时,拍照一分钟”,满足了自己发抖音、发朋友圈的愿望,但决定他们下次还来不来的关键,还是回归到了食物本身。换句话说,多数消费者只是把网红食品当成了一种一次性消费品,不会成为它的回头客,那么市场潜力自然很快就会枯竭。
 

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