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乌拉泊村的农家乐,菜品定价都差不多,且有统一的价格区间,比如大盘系列,目前的定价都在100元到130元之间,不能超出最高价格。这是乌拉泊村美食街规范管理的一个方面。
 
2015年,由村委会牵头,成立了乌拉泊村农家乐协会,统一管理农家乐。随着几年的发展完善,针对不断提升服务品质,协会对农家乐的管理越来越细。
 
马晓迪是农家乐协会会长。他和村里的包户干部会随机查看农家乐的进销账本,避免随意定价的情况发生,也会了解农家乐老板、从业人员的诉求,根据实际情况调整管理方式等。大盘系列的价格区间,就根据市场变化调整过一次。
 
规范菜品价格,只是对农家乐统一管理的一个举措。协会每周会组织进行一次环境卫生大整治,包括街面、农家乐经营场所及后堂;会随时查看从业人员健康证等;会联系组织从业人员进行语言、烹饪等相关培训;会随时查看消毒柜、油烟分离器、隔油池等的使用,引导农家乐在细节上不断提升服务。
 
“管得细对我们有好处,没有市场价格乱象,经营环境好。店里安全卫生,顾客也愿意来。”大媳妇农家院老板马晓真说,现在到他店里70%左右都是老顾客。
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